レストラン
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オーナーが作るフレンチコースは、ソースからじっくりと手間をかけ仕上げた本格派です。
じっくりと煮込んだソース、新鮮な旬の素材、そして美味しいワインで、本格派のフレンチフルコースをお楽しみください。

山形牛ステーキの贅沢フレンチフルコース

デアヴェルテ一押しの贅沢フレンチフルコースディナーです。
ブランド「山形牛」のステーキは、確かに高級食材として人気を博しているだけのことはあります。
山形牛は、「公益社団法人日本食肉格付協会」が認める肉質4等級または3等級で、
放射能物質が「不検出」であることなどの条件を満たした食肉牛なのです。
霜降りのきめ細やかさは、お肉がとろけるような味わいをもたらします。
当館では、山形牛の旨味が最も活かされるシンプルなステーキでお出ししています。
この日はマスタードソース。芳醇な味わいとマイルドな辛味がたまりません。
魚料理には、エビと鯛のポワレをご用意しました。しっかり焼き目が付きながら中はジューシー。
オーナーシェフの確かな腕が成せる味わいです。
メイン料理が2つの贅沢なフレンチフルコースで、幸せな時間をお過ごしください。

シェフおまかせフレンチフルコース ~the chef's special~

その日に仕入れられる一番良いものを、メインディッシュとしてご提供いたします。
和牛ステーキの他、鴨のロースト&白身魚とホタテのタンバル、ラム肉の香草パン粉焼き&エビと鯛のポワレなど様々なバリエーションがあります。
メニュー内容は、その時々の仕入れ状況により異なります。
当日のメニューをどうぞお楽しみに。

朝食

ボリューム満点の朝食は、洋食をご用意いたします。
美味しい焼きたてパンと一緒にいただく、ワンプレート朝食です。

【冬季限定】ランチ

冬季スキー場がオープンする時期のみ、ランチの営業をいたします。
営業時間:11:30~15:30

  • 手作りパエリア
    人気ナンバー1【手作りパエリア】

    デアヴェルテ一番人気のパエリアは、魚介たっぷり♪
    あつあつのパエリアはボリューム満点!お腹も大満足です。

  • 本格煮込みハンバーグ
    人気ナンバー2【本格煮込みハンバーグ】

    じっくり煮込んだソースにチーズたっぷりのハンバーグは、冷えた身体には最高のご馳走♪
    あつあつのとろ~りハンバーグはオーナーお勧め!

  • 特製カルボナーラ
    人気ナンバー3【特製カルボナーラ】

    ふんわり卵と濃厚なクリームソースは、格別の味わいです。
    シンプルだけど美味しさ引き立つ、味わいのパスタです。

【冬季限定】ディナー

素泊まり朝食付のお客様は、ランチメニューを夕食時に召し上がることができます。
当日、お申し込みください。
レストランのみご利用のお客様は、ご予約制になりますので、宿までお問い合わせください。

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